老薑麻油湯・三杯雞　おうちで簡単！絶品 台湾料理キット【組み合わせ自由】～家族で作ろう～　

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●老薑麻油（生姜鶏肉スープ）は、双人徐という有名店が監修する本格派キットです。同店は、台北に2009年に創業した混ぜ麺レストランで、世界中で賞を取っている高級な台湾料理店です。
キットは１人前です。

●三杯雞（サンベイジー）は、熱炒（レーチャオ）という台湾の居酒屋で定番の台湾料理です。
生姜とニンニクとバジルを入れて、濃いめの味付けで作ります。ごはんに合いすぎる、絶品台湾料理です。
キットは３～４人前です。

それぞれ、下記にレシピを記載しております★


ーーーーーーー　　　レシピ　　　ーーーーーーー
●老薑麻油（生姜入りの鶏肉スープ）1人前
0、用意するもの
＊はお好みの食材です
鶏肉250g
生姜15gくらい
キノコ適量
＊クコの実
＊細めの麵
水300ｇ
ゴマ油小さじ１（＝5g）

1、材料を切る
鶏肉…一口サイズに
生姜…繊維と平行になるように縦長の輪切りにします
キノコ…食べやすい大きさに

2、炒める
熱した鍋にゴマ油小さじ１（＝5g）を入れ、鶏肉、生姜、キノコを加え3～5分炒めます。
水300ｇとキットを加え、沸騰してから3～5分煮たら完成です。
お好みでクコの実や細めの麵を入れても美味しく召し上がれます。


●三杯雞（サンベイジー）小磨坊　（３～４人前）
０、用意するもの
キット１箱
鶏肉500ｇ
バジル20gくらい
生姜30gくらい
ニンニク12かけくらい
葱適量
水50～100cc
ごま油小さじ2杯（＝10g）
塩少々
調理酒10cc

1、鶏肉に下味をつける
容器にキットの中身をあけ、水50cc、調理酒10ccを加えかき混ぜます。
その中に、一口に切った鶏肉を20分間漬け込みます。

2、炒める
（1）熱した鍋にごま油小さじ1杯（＝5g）を入れ、繊維と並行に輪切りにした生姜、皮を剝いたニンニク、バジルを炒めます。バジルの色を緑色に保つために塩を少々ふります。
1分後、バジルだけ別の容器に取り出します。
（2）ニンニク、生姜が入っている鍋にごま油小さじ1杯を足し、1で下味をつけた鶏肉を加え（汁は後で使います。）3～5分炒めます。汁、水50ccを加え、蓋をしてさらに3～5分煮ます。
（3）蓋を開けて、（1）で取り出したバジル、小さく切った青ネギを加え、1分煮込み完成です。
他にも、メーカーのサイトに、三杯雞キットを使った色々なレシピがあります（中国語）
https://www.tomax.com.tw/product/ins.php?index_id=191&index_m1_id=22&index_m2_id=48